小練桑のmurmur

台北市衛生局上月抽驗素食店、餐飲店及傳統市場一百零九件散裝豆製品，十八件不合格，比率達一成七，都因過量添加防腐劑苯甲酸；且抽驗了六件黑豆干，僅一件合格，不合格率更高達八成三。




已開罰並要求回收
衛生局藥物食品管理處處長姜郁美說，以往豆干多添加過氧化氫漂白，但因該局已研發出檢驗試劑，此次抽檢發現業者全改添加苯甲酸，以維持豆干賣相。
十八件不合格豆干中，九件來自外縣市，已移請當地衛生局處理，另九件尚在調查來源，將罰業者三萬至十五萬元，並要求回收改正或銷毀。姜郁美指長期攝食苯甲酸易傷害肝腎，過量食入會胃痛，建議可先用攝氏四十度熱水浸泡豆干三次，每次二十至三十分鐘，且鍋蓋打開以消除苯甲酸殘留。
北市知名的春天素食餐廳大安分店，這次遭檢出使用不合格豆干，餐廳昨回應已不再用豆干當食材。另桃園縣八德市明記供應的北投、環南等傳統市場四件豆干被檢出不合格，負責人邱雅惠昨指，豆干十至十二小時就會腐壞，若消費者能接受冷藏豆干，防腐劑即可減量。