小練桑のmurmur

要吃多少糖果才滿足？這取決於舀糖果的杓子有多大？一項研究顯示，人們以環境線索來決定攝食量。這也就是為什麼過去一罐三百五十五毫升的汽水就滿足的人，現在覺得一瓶五百九十一毫升才剛好。

美規容量 比別國大

研究人員指出，這就是「單位成見」；意即認為單一的食物份量，比如一瓶、一罐、一盤等就是吃喝的正確量。美國賓州大學的蓋爾說︰「不管端上來的盤子裝了什麼，腦中根深柢固的觀念︰這是一餐」。其實該觀念並不新，減重專家即指出，速食店的特大號與餐廳的美食份量，是近十幾年美國肥胖人士增多的原因之一；他們有時建議減重者使用較小的餐盤，以縮減一餐飯的食量。

法優格 容量是美一半

不過，在六月號的「心理科學」期刊中，蓋爾與其同僚探究為何人們在決定食量時，如此受單位觀念影響？蓋爾認為，人們是從其文化，習得多大一份才是恰當份量，比如說，法國超市裡的優格容量是美國的一半多一點，但法國人並沒有吃較多盒優格來彌補落差。

他與同僚利用環境線索進行一系列試驗。其一，他們在大樓的櫃檯上放置一大碗裝有M & M's糖果，並擺有「用湯杓自行取用」的指示，糖果持續提供十天，期間分別擺出大小兩種湯杓，結果，當擺出大湯杓時，人們拿的份量平均比用小湯杓多出三分之二。

另一實驗是，在大樓的點心區放有一大碗，裡面不是裝有八十個小Tootsie Rolls巧克力，就是換成二十個份量四倍於小包裝的同品牌大型巧克力，儘管碗內大小包裝的總重量相等，但只要提供的是大包裝，人們就拿走較多的巧克力。

蓋爾提出結論說，「單位成見」雖然不是造成食量程度有別的唯一因素，但確有影響。對於想減重的人們來說，食品公司引進包裝相同的低卡產品，或許能幫助人們抑制攝食量；只在包裝更明顯註記所含份量的做法，恐怕沒有多少效用。